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合心间

快乐是一生,悲苦是一生,人却只有一个人生,过眼红尘,来去之间,所留何物,所为何事

 
 
 

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【转载】怎样淘净蛤蜊肉里的沙——丝瓜蛤蜊汤  

2012-11-10 17:57:58|  分类: 饮食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  丝瓜和蛤蜊是绝配,鲜掉眉毛的就是它了。这次做的是无油版,卡路里是低了,但我还是觉得有油的更好吃些,无油版就献给悲催减肥中的亲们吧~~

   红岛的蛤蜊最好吃,因为红岛地处胶州湾东北部,周边海域水质优良,特殊的泥质滩涂,且微生物丰富,因此比较适合蛤蜊生长。此外,红岛蛤蜊因生长周期较短(通常在一年半左右),因此皮薄、肉嫩、味道鲜美。红岛主要生产的花蛤,目前占青岛市场的百分之十七左右。

     蛤蜊最大的缺点就是有沙,平时去超市买蛤蜊,老妈都下午才去,她说早上的蛤蜊沙没吐干净。想想也是,那要是买了早晨的蛤蜊,有什么办法让其吐沙呢?常吃的主儿都知道一两种办法:1、放把剪刀(铁的)在蛤蜊里 2、水没过蛤蜊再倒滴油在表面,隔绝空气,憋的它吐。这两种办法的确管点儿用,但费时间,要是急着吃可来不及。

     看过潘潘猫姐姐用水洗煮熟的蛤蜊,进一步去沙,但用清水洗煮熟的蛤蜊难免会洗去了蛤蜊本身的鲜味儿,怎么才能即去处蛤蜊肉里的沙子又保持蛤蜊肉鲜呢?美厨告诉你~~哈哈

【丝瓜蛤蜊汤】

【丝瓜蛤蜊汤】原料:丝瓜、蛤蜊、鸡蛋(再简单不过的菜啊真是)

【丝瓜蛤蜊汤】步骤:

1.先把蛤蜊用水洗净,加少量水煮熟,蛤蜊汤不要仍倒在一个碗里

2、蛤蜊入菜,最忌讳有沙,把剥出的蛤蜊肉放在蛤蜊原汁里用筷子不断搅拌,好了,沉淀一下

3、丝瓜打皮,用刀拍碎,切片,锅内烧开水下入丝瓜,煮软后用筷子缓慢的把蛤蜊肉夹进锅里

4、把蛤蜊汤也倒入锅中

5、汤不要一下子倒进去,慢慢倒最后就能看到沉淀下来的沙子。。

6、鸡蛋打碎均匀倒在丝瓜蛤蜊汤上,因为蛤蜊汤本身有盐分,如果觉得淡了可以根据自己口味加适量盐

     

减肥的妞。伙儿的,这汤绝对不长肉。。。可劲儿喝吧~~


其实如果身体允许,还是用油先把丝瓜炒软再加汤会更好吃,这样做丝瓜有点生菜味儿,太过于清淡噢。。

怎样淘净蛤蜊肉里的沙鈥斺斔抗细蝌厶
家里买了好多葱,葱叶不快吃就黄了,我舍不得浪费~~

怎样淘净蛤蜊肉里的沙鈥斺斔抗细蝌厶

出境的是老妈滴手~~


小定焦的效果,俺喜欢。。


刷油,撒盐,撒葱花~~~~整个过程都很仙。。。怎样淘净蛤蜊肉里的沙鈥斺斔抗细蝌厶


卷起来,应该叫,叠起来,叠被子。


压实

怎样淘净蛤蜊肉里的沙鈥斺斔抗细蝌厶
切成这样儿


葱叶不再被浪费~~~怎样淘净蛤蜊肉里的沙鈥斺斔抗细蝌厶 挺好吃的


剩下的蛤蜊肉又炒了个茄子~~ 茄子吸腥味儿

很多天之后……


我说想吃杏鲍菇,老妈跑离家较远超市买的,德泰利群没有杏鲍菇,就算偶尔有,也是烂了坏了的。

茄子是姥姥自家种的嫩茄子,新鲜到不行~~有钱你都买不来

杏鲍菇嫩茄子炒肉丝

小区里的花,属这一朵翘的最远,最妖娆。

怎样淘净蛤蜊肉里的沙——丝瓜蛤蜊汤 - 浓情巧克力 - 美衣 美食 唯美
 
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