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合心间

快乐是一生,悲苦是一生,人却只有一个人生,过眼红尘,来去之间,所留何物,所为何事

 
 
 

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【转载】家常面食——简易黑芝麻大饼  

2012-11-16 21:12:45|  分类: 饮食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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简易黑芝麻大饼 - 秋凉 - 享受平淡
        前阵子烙了张发面烙饼,图省事,只做了大大的一个,刚好铺满不沾锅底(我的锅直径是28CM的)烙好后切成小块就可以了。烙这张饼时总让我想起小时听过的一个家欲户晓的故事:妈妈要出远门,家中有个懒儿子不会做饭,妈妈便烙了一张足够吃到她回来的大饼挂在儿子的脖子上,心想这下儿子不会饿着了,便放心地出门去了,结果几天后妈妈回来发现儿子还是给饿死了,原来儿子只吃眼前嘴能够得着的地方,够不到的地方都懒得用手转一下再吃,所以最后给饿死了。
       胃不好的人适合吃发面食品,好消化,缓解胃酸。
      
材料:
面粉200克,水100-120克,黑芝麻粉20克,酵母3克,盐3克。
 
做法:
1.将面粉、黑芝麻粉、酵母粉、盐放入盆中,加水,边加边用筷子搅拌,然后用手合成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜发至两倍大;
2.将发酵好的面团重新揉光,盖上湿布醒发10-20分钟,用擀面杖擀成厚约1厘米的圆形片;
3.锅内注油,晃匀,待油温3成热时放入擀好的饼胚,沿锅边淋少许水,盖上锅盖,中小火焖3-5分钟(此时可见饼涨厚),烙至上色,翻面,视情况可再沿锅边淋适量油,将此面也煎至上色即可出锅,切成小块食用。
简易黑芝麻大饼 - 秋凉 - 享受平淡
 
简易黑芝麻大饼 - 秋凉 - 享受平淡
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